要实现这样的柔软拉丝面包,以下是一种简单的方法:
材料:
- 500克高筋面粉
- 10克干酵母
- 300毫升温水
- 10克盐
- 30克糖
- 30克黄油
步骤:
1. 将干酵母和温水混合搅拌均匀,放置10分钟激活酵母。
2. 在大碗中将高筋面粉、盐和糖混合均匀,然后加入激活的酵母水和黄油。
3. 用筷子或者木勺搅拌面糊,直到没有明显的干粉即可。不需要过度搅拌,只需将材料混合均匀即可。
4. 用干净湿布覆盖碗,让面糊发酵至双倍大,大约需要1-2小时。
5. 在面糊发酵后,将其倒入已经涂了黄油的烤盘中。
6. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤约20-25分钟,或者直到面包表面呈现金黄色。
7. 取出烤好的面包,放在锅架上放凉。
这样做出的面包不需要揉面或揉膜,但仍然能够保持柔软而有咬劲的口感。你可以根据个人口味添加其他食材,如果仁或巧克力碎片,让面包更加美味。
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